牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，多喝點(diǎn)雞蛋也不錯(cuò)，適當(dāng)多吃點(diǎn)。

　　可是，你知道嗎？

　　也許很有營(yíng)養(yǎng)的食物，對(duì)于部分人群而言，卻可能是會(huì)傷害身體的。

　　琳琳今年三歲了，可不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，她經(jīng)常會(huì)拉肚子，很多醫(yī)院都說(shuō)孩子是吃壞了肚子，琳琳媽媽為此試過(guò)多種方法，癥狀仍沒(méi)能緩解。前不久，她帶琳琳到核子基因做了一個(gè)食物不耐受檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果令她大吃一驚——孩子的病根竟然是天天離不開(kāi)的牛奶。

　　食物不耐受與傳統(tǒng)過(guò)敏的區(qū)別

　　食物不耐受指的是一種復(fù)雜的變態(tài)反應(yīng)性疾病，人的免疫系統(tǒng)把進(jìn)入人體內(nèi)的某種或多種食物當(dāng)成有害物質(zhì)，從而針對(duì)這些物質(zhì)產(chǎn)生過(guò)度的保護(hù)性免疫反應(yīng)，產(chǎn)生食物特異性IgG抗體，IgG抗體與食物顆粒形成免疫復(fù)合物(Ⅲ型變態(tài)反應(yīng))，可引起所有組織(包括血管)發(fā)生炎癥反應(yīng)，并表現(xiàn)為全身各系統(tǒng)的癥狀與疾病。

　　核子基因健康管理專(zhuān)家指出，每個(gè)人體質(zhì)不同，如果吃錯(cuò)食物，情緒、精神及健康狀態(tài)都會(huì)大受影響。但食物不耐受和食物過(guò)敏又是有區(qū)別的。對(duì)食物產(chǎn)生不耐受，不會(huì)像急性的食物過(guò)敏一樣迅速發(fā)病，它可能需要幾個(gè)小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間才能顯現(xiàn)臨床癥狀。

　　常見(jiàn)的不耐受食物有哪些？

　　比較常見(jiàn)的食物不耐受是乳糖不耐受。由于人體腸道乳糖酶缺乏，牛奶中沒(méi)有消化的乳糖在腸道菌群的作用下發(fā)酵分解產(chǎn)氣，引起腹脹、不規(guī)則疼痛和腹瀉等消化道不適癥狀。其次是因二氨基氧化酶缺陷引起的組胺不耐受，在攝入富含組胺酸或組胺的食物后，組胺蓄積，引起支氣管痙攣、鼻黏膜充血、低血壓、心律失常、皮膚瘙癢、蕁麻疹等癥狀。

　　此外，谷物麩質(zhì)如全谷物、玉米等，以及豆類(lèi)、堅(jiān)果和種子、茄科植物、酒精和一些食品添加劑等，也可引起食物不耐受。

　　遠(yuǎn)離食物不耐受，從重視IgG檢測(cè)開(kāi)始！

　　食物不耐受與遺傳的關(guān)系非常密切，那些雙親或父母其中一方是食物不耐受體質(zhì)的嬰幼兒，其患有食物不耐受的概率比其他嬰幼兒要高。

　　家長(zhǎng)不可以憑借主觀臆斷對(duì)孩子食物不耐受作診斷，建議進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)，可檢測(cè)食物特異的IgG和IgE抗體，可以較好地區(qū)分出不耐受或過(guò)敏性食物，并了解兒童食物不耐受的內(nèi)因，確保孩子免受困擾。

　　食物不耐受14項(xiàng)檢測(cè)

　　通常做的食物不耐受14項(xiàng)檢測(cè)包括：牛肉、雞肉、鱈魚(yú)、玉米、螃蟹、雞蛋、蘑菇、牛奶、豬肉、大米、蝦、大豆、西紅柿和小麥。此組合是根據(jù)大量臨床流行病學(xué)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)得出的結(jié)果。

　　檢測(cè)只需抽取5毫升血液。抽血前可正常飲食，無(wú)需特殊要求。

　　食物不耐受檢測(cè)，健康飲食管理新啟示

　　通過(guò)檢測(cè)食物特異性IgG抗體，可以判斷人體是否已因食物不耐受產(chǎn)生了病變，從而為傳統(tǒng)疾病的診斷提供一種新的方法。為患者找出疾病的真正原因，制定飲食計(jì)劃，禁食或少食不耐受食物，指導(dǎo)患者避免攝取不耐受食物，從而控制疾病發(fā)展的源頭，阻止疾病繼續(xù)發(fā)展，提高生活質(zhì)量。

　　檢測(cè)結(jié)果為陰性的食物，歸為安全類(lèi)，可食用。

　　檢測(cè)結(jié)果為陽(yáng)性的食物，如果陽(yáng)性食物種類(lèi)少，建議全部禁食。如果涉及到不耐受的食物種類(lèi)較多，全部都不吃也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，可以把相關(guān)食物再進(jìn)行分類(lèi)區(qū)別對(duì)待，進(jìn)行輪替食用，例如小麥、牛奶和豬肉等，這幾類(lèi)不是完全不吃，而是列出“排班表”，間隔來(lái)吃。當(dāng)然這要結(jié)合每個(gè)人食物不耐受的具體狀況，謹(jǐn)遵醫(yī)囑。

　　從飲食中剔除某項(xiàng)食物后，需要注意營(yíng)養(yǎng)的替代。例如，對(duì)普通牛奶過(guò)敏的寶寶，其家長(zhǎng)能夠選擇可替代牛奶配方的食物，或者無(wú)致敏因的特殊配方營(yíng)養(yǎng)粉。